Le gofio est à lui seul l''un des piliers de l''alimentation des îles Canaries.
Il se compose de farine de céréales torréfiées, dont il existe différentes variétés et qui se distingue par sa saveur et sa santé. Il est apprécié mélangé avec du lait au petit déjeuner, à Escaldón s''il est mélangé avec du bouillon de poisson ou pétri avec du miel et des amandes pour le dessert ou la collation.
Il est également courant d''accompagner les potajes et les pots, de sorte que dans presque toutes les maisons de Tenerife, vous pouvez trouver cet ingrédient complètement naturel. Parmi les recettes les plus innovantes à base de gofio, les desserts incluent la crème glacée ou les mousses.
Chaque année, les meilleurs chefs et pâtissiers surprennent avec des recettes innovantes dans lesquelles le gofio est utilisé en combinaison avec des produits typiques et étrangers.
Vous n''avez pas envie de l''essayer?
Venez en profiter!
Cela vaut la peine de venir l''essayer à Santa Cruz de Tenerife.
