La grande profondeur qui atteint la côte de Tenerife et l''influence du Gulf Stream font de la mer qui entoure Tenerife l''habitat idéal pour les femmes âgées, les sardines, les samas, les chernes, les aiglefin, les mérous, les chèvres, les chicharros, les chocos et les maquereaux, entre autres.
Ces espèces de poissons sont également les plus appréciées dans les cuisines des Canaries, où elles sont fabriquées sans prendre le devant de la scène de leur saveur. Ils sont mangés mijotés ou frits, accompagnés de sauces ou de pommes de terre qui transforment les plats de poisson en délice.
Un bon exemple est l''ancien, qui est capturé très près de la côte et servi avec des pommes de terre ridées et du mojo des Canaries.
Cherne est très commune dans les casseroles, très populaire dans le nord de Tenerife.
D''autre part, le stock de poisson est utilisé pour faire l''escaldón, un plat typique très populaire dans lequel l''autre protagoniste principal est le gofio (farine de céréales rôties) pétri.